에멀젼이란 무엇입니까?개념, 특성, 지표 및 예
우리는 화학 에멀젼이 무엇인지, 그 위상은 무엇인지, 어떻게 분류되는지, 일상 생활에서 어떤 예를 발견하는지 설명합니다.
에멀젼은 혼화되지 않는 액체의 혼합물입니다.
에멀젼이란 무엇입니까?
화학 에멀젼 또는 간단히 에멀젼은 두 개의 비혼화성 액체의 다소 균질한 결합, 즉 서로 완전히 혼합되지 않는 것으로 이해됩니다. 에멀젼은 액체 다른 하나는 둘 다 서로 다른 액상입니다.
그들은 일반적으로 알려진 것을 형성합니다. 교질. 이 두 용어는 같은 의미로 사용되지만 에멀젼은 항상 액상으로 구성되기 때문에 다른 콜로이드와 다릅니다.
에멀젼을 구성하는 이 두 단계는 항상 다르며 다음과 같이 분류됩니다.
연속 단계. 다른 것보다 우세한 상, 즉 에멀젼을 구성하는 액체 중 하나가 분산되는 상입니다. "분산 단계"라고도 합니다.
분산 위상. 다른 단계에 비해 소수인 단계, 즉 분산 단계 내에 분산된 단계입니다.
다른 때문에 화학 현상 그리고 물리학자, 에멀젼은 항상 경향이 있습니다. 색깔 희석된 에멀젼(파란색 경향) 또는 농축(노란색 경향)이 아닌 한 흰색. 둘 다 다른 상에서 한 상의 농도 구배로 구별됩니다.
여러 번 에멀젼 의 존재로 인해 형성됩니다. 물질 유화 제, 즉, 일반적으로 그렇게 하기가 훨씬 더 어려운 물질 사이의 에멀젼 형성을 촉진하거나 촉진하는 입자입니다.
마찬가지로 유화제 또는 유화제는 이러한 유형의 안정화를 안정화시키는 물질입니다. 혼합물 상이 분산되는 것을 방지하여 결합 물질 역할을 합니다.
에멀젼은 다양한 유형이 될 수 있습니다.
직접 에멀젼. 친유성 분산상을 결합하는 에멀젼( 지방) 및 연속 친수성 상(에 의해 끌림) 물).
역 에멀젼. 친수성 분산상과 연속 친유성상, 즉 직접 에멀젼의 반대를 결합한 에멀젼.
다중 에멀젼. 분산상으로 역에멀젼을, 연속상으로 수액을 갖는 에멀젼.
다음과 같은 도움이 될 수 있습니다. 균질한 혼합물
화학 에멀젼의 예
계란은 마요네즈의 유화제입니다.
몇 가지 일반적이고 일상적인 에멀젼은 다음과 같습니다.
우유. 물과 지방 에멀젼
마요네즈. 물과 기름 에멀젼.
비네그레트 소스. 오일과 식초 에멀젼.
기름.에멀젼탄화수소.
아이스크림. 우유와 거의 얼어붙은 물의 에멀젼.
버터. 우유와 기름의 에멀젼.
역청 또는 아스팔트. 탄화수소 에멀젼.
계속:혼합물을 분리하는 방법
